Valorizamos a produção local e o frescor dos ingredientes, por isso, muitos dos itens que servimos são cultivados em nosso próprio pomar e outros em parceria com produtores locais. Convidamos você a explorar nossa horta e testemunhar a jornada da semente de cacau até se tornar o delicioso chocolate.

Temos compromisso com o reuso. Recolhemos água da chuva, as cascas da cozinha vão para compostagem e no esterco nutritivo de nossas galinhas enriquece nosso solo sem a necessidade de fertilizantes químicos.

Usamos um sistema de coleta seletiva de resíduos para reciclagem, incluindo papel, plástico, vidro e outros materiais recicláveis.